科元网 橙黄色系天然色素，开展独特美食奇遇。_食品_分类号_胡萝卜素

对于现时的美食爱好者来说，美食不仅是味觉的享受，更是视觉的盛宴。喜庆节日来临之际，市场上更是掀起一股橙黄色系美食的热潮，各大品牌纷纷为产品"添年味"，推出"春节限定款"，通常以高品质、夺目的新年红或新年金、黄、橙等明艳颜色，迅速捕获了食客们的心。

据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2024年中国消费者对“新春限定款”年货的购买意愿中，62.75%消费者选择会，7.93%消费者选择不会，29.32%消费者选择不一定，视具体的款式图案而定。

由此可见，具有"年味"的产品依然是大部分消费者的心头好。

以上常见的橙黄色系天然色素均来源于自然界的植物 ，不仅具有天然健康的特点，还能为食物增添一抹自然的韵味， 被广泛应用于多种食品生产加工行业，市面上常见的橙黄色系美食，都可使用橙黄色系天然色素来为其增添更动人的色彩。

例如在烘烤食品（食品分类号：07.0）中，可使用的黄色系天然色素有： 天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、姜黄、叶黄素。除此以外科元网 ，在蛋卷（食品分类号：07.03.03）中还可以使用 栀子黄 ；在中式糕点（月饼除外）（食品分类号：07.02.01）中，可以使用 红曲黄和栀子黄 。

在果蔬汁类及其饮料（食品分类号：14.02），可以使用的橙黄色系天然色素有： 天然胡萝卜素、姜黄、叶黄素； 而在果蔬汁（浆）类饮料（食品分类号：14.02.03）可以使用的橙黄色系天然色素为： β-胡萝卜素、红花黄、红曲红、栀子黄、 天然胡萝卜素、姜黄、叶黄素。

在面制品中也常可以使用到橙黄色系天然色素，例如 方便米面制品（食品分类号：06.07）中 ，可以使用的橙黄色系天然色素有： 天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、红花黄、红曲黄、姜黄、胭脂树橙、栀子黄 ；冷冻米面制品（食品分类号：06.08）中则可以使用： 天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素 。

另外在节庆里，糖果和坚果也是畅销的休闲食品，在熟制坚果与籽类（食品分类号：04.05.02.01）中，可以使用的橙黄色系天然色素有：红花黄、姜黄、栀子黄、β-胡萝卜素、天然胡萝卜素 ；在糖果（食品分类号：05.02）中，可以使用的橙黄色系天然色素有：β-胡萝卜素、红花黄、胭脂树橙、叶黄素、栀子黄、天然胡萝卜素 。

在预制肉制品（食品分类号：08.02）中，可以使用的橙黄色系天然色素有天然胡萝卜素，除此之外，在调理肉制品（生肉添加料理料）（食品分类号：08.02.01）还可以使用 β-胡萝卜素， 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）（食品分类号：08.02.02）中则还可以使用 红花黄 。

在调味品（食品分类号：12.0）中，可以使用的橙黄色系天然色素有：天然胡萝卜素、红花黄、姜黄、栀子黄。而液体复合调味料（食品分类号：12.10.03）中则可以使用：天然胡萝卜素、β-胡萝卜素、红花黄、姜黄、栀子黄。

而天然胡萝卜素的具体使用行业类别及使用量参考《GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定，在大部分产品类目中可按生产需要适量添加，特定类目具体可参考GB2760中表A.2 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单：

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